СЛАДОСТИ В ИСПАНСКОЙ КУХНЕ

Самой первой ассоциацией с испанской кухней, приходящей на ум, выступают национальные блюда: паэлья, хамон и тапас. Их неотъемлемыми составляющими в испанской кухне являются оливковое масло, вино, чеснок и морепродукты. Но, несмотря на то, что вышеперечисленные национальные блюда Испании не могут порадовать сладкоежек, на самом деле, даже самые искушенные гурманы обнаружат здесь настоящее изобилие десертов.

ИСПАНСКИЕ ДЕСЕРТЫ

Исторически сложилось так, что причиной появления в рационе испанцев сладостей стала не только территориальная интеграция арабов, но и культурная. Поэтому трудно сказать, был бы сегодня такой ассортимент сладостей в этой стране, если бы не влияние арабской кулинарии. Хотя и среди самих испанцев бытует мнение, что восточная кулинария оказала совсем незначительное влияние, внося лишь некоторые поправки в разнообразие их национальных блюд.

Самый популярный десерт в Испании — Туррон

Туррон считается наиболее популярным десертом из всего испанского изобилия сладостей. Традиционно испанцы готовили туррон к празднику Рождества, но в связи с огромной популярностью блюда среди туристов, посещающих страну круглый год, этот десерт производится постоянно. Немалая часть туррона экспортируется в другие государства. Основными компонентами для туррона являются мед, миндаль и белок яйца. Родиной туррона считается Аликанте, где его начали готовить еще в XVI веке, а сегодня, местное производство этого лакомства считается лучшим во всей Испании.

Печенье в Испании

Среди гостей, приехавших понежится под лучами теплого летнего солнца Андалусии есть и те, кто любит порадовать себя и традиционным для этой местности печеньем — польворон. Как и предыдущее лакомство, польворон традиционно готовили к рождественским праздникам. Отличительной чертой польворона стала его непревзойденная песочно-воздушная текстура, рассыпающаяся сразу, как только попадает в рот. Основными ингредиентами печенья являются: миндаль, кунжут и корица. Как можно заметить, очень многие испанские десерты включают в себя миндаль.

Тарта де альмендрас

Широкое применение миндального ореха в испанской кулинарии обусловлена их любовью к его изысканному вкусу, который стал настоящим вдохновением для создания миндального пирога тарта де альмендрас. Огромной популярностью это блюдо пользуется в столице Галисии – Сантьяго-де-Компостела. Традиционно пирог венчает изображение рыцарского креста, славящего былые подвиги крестоносцев.

Что испанцы предпочитают на завтрак?

Среди прочих десертов с легкой воздушной текстурой у испанцев следует выделить еще один популярный рецепт карамельного пудинга — флана. Его рецепт, как и популярность, одинаков по всей Испании. Некоторые туристы ошибочно путают флан с крем-брюле, но на практике, это два совершенно разных по вкусу блюда. Отличительной особенностью флана является расположение карамели внизу, что обуславливает ее мягкость, в отличии от крем-брюле, где карамель застывает.